Mustikkapiirakkaa

Viimekesäisiä mustikoita löytyi vielä pakastimesta, niin päätin pyöräyttää muropohjaisen piirakan. Siihen tuli:

• 125 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl sokeria (osaksi intiaanisokeria)
• 1 muna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 4 dl pakastemustikoita
  
• 2 dl kermaviiliä
• 1 muna
• 1/2 dl sokeria
• vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna reilusti vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Yhdistä jauhot taikinaan ja vaivaa tasaiseksi. Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle. Sekoita täytteen ainekset mustikoita lukuun ottamatta. Kaada kermaviiliseos pohjan päälle ja sirottele pintaan mustikat. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia ylä-alalämmöllä.