Kannellinen omppupiirakka - apple pie

Eemelin nippareiden kunniaksi väänsin kannellisen omppupiirakan. Taisi olla ekoja kertoja, kun tajusin käyttää Kenwoodia voin nyppimiseen.

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g voita, kuutioi
3/4 dl kylmää vettä

Surauta jauhot, sokeri ja kuutioitu kylmä voi hienoksi yleiskoneella. Lisää kylmä vesi ja kääri taikina tuorekelmuun. Pidä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan

1 kg omenoita, kuutioi
1/2 dl sitruunamehua
3/4 dl valkoista sokeria
3/4 dl intiaanisokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
40 g voita, kuutioi

Kuutioi omenat ja sekoita loput aineet voita lukuun ottamatta omenoiden joukkoon. Jaa taikina kahtia. Kauli pohja ja aseta se korkeareunaiseen piirakkavuokaan. Kaada omenaseos päälle. Kuutioi voi ja laita se omenoiden päälle. Kauli kansi ja aseta se omenoiden päälle. Nipistele reunoista kansi kiinni pohjaan. Paista 200 asteessa 35 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä vaniljakastikkeen kanssa.

Tämän syksyn ompuista on tehty myös omena-riisipuuroa. Raastoin omenat puuron joukkoon.

Empun juhlissa tarjottiin myös feta-pinaattipiirakkaa.

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1⁄2 tl suolaa
1/2 dl kylmää vettä

Surauta kuutioitu voi, jauhot ja suola hienoksi yleiskoneella. Lisää kylmä vesi ja vaivaa tasaiseksi. Painele vuoan pohjalle ja laita 175 asteeseen uuniin 10 minuutiksi.

1 pieni sipuli
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1⁄2 tl mustapippuria
200 g fetaa, kuutioi
150 g pinaattia, pakastimesta

Kuutioi sipoli ja kuullota se öljyssä. Sekoita munat ja kerma. Lisää loput aineet joukkoon ja kaada seos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista 175 asteessa 40 minuuttia.