Jauhelihapihvit hirvesta

Eemeli kadotti nappaimistosta pohjoismaiset aakkoset, etta lisaan ne lahiaikoina...

Niin jotta on hirvimiehilla ollu metalla onnea. Toivat pari kiloa jauhelihaa tassa yhtena iltana. Pihvejahan niista tuli. Taikinaan laitoin

• noin 1 kg hirven jauhelihaa
• 1 ison punasipulin, hakattuna freesataan pannulla
  
• 1 kananmunan
• kermaviilin
• kauraleipaa muutama pala
  
• paljon rosmariinia
• mustapippuria
• paljon roseepippuria
• reilusti suolaa

• pekonia
  

Aluksi leipa paloina kermaviiliin pehmenemaan ja sipuli ja mausteet joukkoon. Survaimella pieneksi ja sekoitetaan jauhelihan joukkoon. Leivotaan pihveiksi ja kaaritaan pekonisiivu ymparille. Paistetaan uunissa 200 asteessa reilu 15 minuttia.

Hirven liha on todella vaharasvaista, etta vahan tuhdimman taikinan saisi lisaamalla siihen pekonia tai possun jauhelihaa.

Pihvien kanssa syotiin lohkoperunoita ja punaviinikastiketta, jonka tein pussitavarasta (jota ei sellaisenaan syo kukaan...) tuunaamalla

• 1 punaviinikastikejauhepussi
• 1 dl portviinia
• 2 dl vetta (jauhe sekoitetaan kylmaan nesteeseen, kiehutetaan hetki)
• muutama rkl balsamicoa
• muutama rkl naudanlihafondia

Portviinista tulee reippaasti makeutta, mutta jos pitaa makeasta kastikkeesta, voi joukkoon lisata hiukan sokeria. Kastikkeen voi tehda samalla pannulla, jolla freesasi sipulin, niin saa vahan sipulin aromia mukaan.

Pihvien kaverina maistuu myos pihlajanmarjahillo. Kannattaa tehda. Ja sailoa todella pieniin purkkeihin. On meinaan niin maukasta, etta teelusikallisellakin paasee pitkalle...