Viimeisiä omia naudanlihoja viedään. Pakastimesta otettu iso naudanpaisti laitettiin leivinuunin jälkilämpöön, ehkä vähän hätäisestikin, sillä valmistui vajaassa neljässä tunnissa 65-70 asteeseen. Ohjeen mukaan kypsymiseen voisi käyttää 10 tuntia ja niinkin matalaa lämpöä kuin 75-100 astetta. Paistumisen jälkeen paisti hyppäsi yöksi mausteliemeen, jossa oli:
- 1/2 litra avettä
- puoli desiä merisuolaa
- 3 rkl sokeria
- laakerinlehtiä
- maustepippuria
- valkopippuria
- katajanmarjoja
- rosmariinia
- timjamia
- 5 valkosipulin kynttä
Keitin lientä jonkin aikaa liedellä, että mausteet ehtivät hyvin liueta liemeen. Ja tarjoillaan kermaisen kanttarellikastikkeen kanssa. Liemestäkin saa keitettyä hyvän kastikkeen.
Viimeisiä omia naudanlihoja viedään. Pakastimesta otettu iso naudanpaisti laitettiin leivinuunin jälkilämpöön, ehkä vähän hätäisestikin, sillä valmistui vajaassa neljässä tunnissa 65-70 asteeseen. Ohjeen mukaan kypsymiseen voisi käyttää 10 tuntia ja niinkin matalaa lämpöä kuin 75-100 astetta. Paistumisen jälkeen paisti hyppäsi yöksi mausteliemeen, jossa oli:
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti