Vihertävä kesäkeitto

Heinäntekijöille on tänään tarjolla viherpainotteista kesäkeittoa. Viiden litran kattilaan tuli:

• uusia perunoita, reilu puoli kiloa
• porkkanoita, about 8
• iso kukkakaalin kerä kukinnoiksi lohkottuna
• tuoreita mangoldin lehtiä
  
• 1,5 l vettä
• hieman suolaa ja yrttimaustetta

Nämä keitellään kypsiksi, noin 10 minuuttia. Kukkakaalit kannattaa lisätä vasta puolivälissä ja mangoldin lehdet vasta ihan lopuksi. Sitten keittoon lisätään:

• 1 l punaista maitoa
• pussillinen pakasteherneitä (tuoreet olisivat parhaita!)
• 1 pkt Koskenlaskija voimakasta
• ripaus intiaanisokeria
• merisuolaa maun mukaan, about 2 tl (myllystä vähän vaikea arvioida)

Ennen suolan lisäämistä kaivoin Eemelille kukkakaaleja, porkkanoita, herneitä ja perunoita. Ja sitten vielä valmiiseen keittoon:

• iso kasa tuoreita herneenversoja
• iso nippu persiljaa
• saksittuja sipulinvarsia
  

Omalta maalta, tietenkin.